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水面ぎっしり!幻想的なクランベリーの収穫方法!

公開日: 

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乾燥した土で良く育つクランベリー。しかし収穫時には水面にギッシリと浮かんでいる。その理由とは?

水面ぎっしり!幻想的なクランベリーの収穫方法!

How Does It Grow? Cranberries

クランベリーは高さ10cm程度の低木に実る。小規模の畑であれば人力手作業の収穫でもOK。
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しかし、畑の規模が大きく手作業での収穫が難しい場合はどうするか?稲のようにコンバイン等の農業機械で刈り取って収穫したいところだが、実は、それができない理由がある。

クランベリーの実は成長するまでに16ヶ月もの時間を要する。赤く実った実の横には16ヵ月後に実る芽がついているので、刈り取ってしまうと来年の収穫ができない。若い芽を一緒に摘みとってしまうことになる。
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そこで生み出されたのが今回紹介している収穫方法だ。

クランベリー畑の一面に水を張り、木を完全に沈ませる。
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水中でも赤々としているクランベリー。
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クランベリーの実を切ってみると数室に分かれた空洞になっていて空気が入っているのがわかる。
つまり、クランベリーは水に浮く。
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ここで専用のマシンの登場。水面を泡立たせて水中のクランベリーを揺さぶって実を落とす、いや、実を浮かせる。
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これは楽しそうだ!
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すると、水面がクランベリーだらけになる!すげぇ!
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男「すごいだろ」
女性「しゅ・・・しゅごい・・・」
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あとは、これまた専用の機械でクランベリーの実を吸引していく。
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ドドドドドッ・・・っとクランベリーが収穫されていく。
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収穫したクランベリーは、七面鳥の丸焼きに添えられる「クランベリーソース」になったりする。アメリカやナダのサンクスギビングデー(感謝祭)やクリスマスには欠かせない!

秋の収穫後は、春まで水を張ったままにしておく。こうすることで、冷害からクランベリーの木を守ることができる。畑を水で浸すことにより、収穫の手間を大きく省き、冷害も予防するという素晴らしい収穫方法。現地では遥か昔から続いている方法である。

ちなみに、クランベリーのクランは鶴 (crane) のこと。和名だとツルコケモモとなっている。尿路感染症に効くとの触れ込みだが超効くっというほどではないらしい。美容健康にも良さそうで抗酸化作用があるのは本当っぽい。ベリー系の食べ物って大体そうだよね。

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